Substancje, które wspomogą nasz organizm w procesie odchudzania są bardzo ważne w diecie każdego człowieka. Takie substancje często określa się jako balastowe, ponieważ nie są przyswajane w jelicie cienkim. Mogłoby się wydawać, że skoro coś nie jest tam wchłaniane ma dla nas nikłą wartość. Nic bardziej mylnego, jelito cienkie służy do odżywiania naszego organizmu, ale równie ważne jest jelito grube. To właśnie tam swoje królestwo mają wszelkie pożyteczne mikroorganizmy. Bakterie jelitowe w naszym ciele ważą aż dwa kilo. Ciężko to sobie wyobrazić, ale jest to prawda. W jednym gramie naszych bakterii jest ich więcej niż ludzi na ziemi. Niesamowita różnorodność tego środowiska sprawia, że od wielu lat budzą one zainteresowanie wielu naukowców. Dopiero teraz zwraca się uwagę na ich rolę w życiu człowieka. Syntetyzują one witaminy, na przykład witamina H, która jest bardzo ważna dla organizmu. Biotyna nie odpowiada tylko za piękny wygląd naszej cery oraz naszych włosów, ale również wpływa pośrednio za nasz nastrój. Bakterie, które mieszkają w jelicie grubym są opowiedziane za syntezę wielu odżywczych składników oraz za substancje, które odpowiadają za nasz układ nerwowy oraz za uczucie zadowolenia i spełnienia. Serotonina w swojej większej ilości produkowana jest właśnie przez bakterie z rodzaju Lactobaciilus. Są one niezwykle istotne dla nas, więc powinniśmy o nie dbać. Bakterie wpływają też na utrzymywanie naszej wagi, naukowcy odkryli niedawno, że nasza nadwaga może być spowodowana różnymi szczepami mikroorganizmów, które żyją w naszym układzie pokarmowym. Nie ma się jednak czym przejmować wystarczy wrzucić do diety kilka produktów, które znane są ludzkości jako prebiotyki. Nasze bakterie uwielbiają rośliny z rodziny czosnkowatych, astrowatych. Do tych roślin zalicza się czosnek, cebulę, cykorię, karczocha oraz szparagi. Pokarmy te trafiają głównie do jelita grubego, nie są trawione przez człowieka w jelicie cienkim, w ten sposób pożyteczna flora mikrobakteryjna może nacieszyć się nimi do woli. Odżywione bakterie dobroczynne szybciej się rozmnażają, zajmują miejsce i nie dopuszczają do rozwoju swoich toksycznych kolegów. Jeśli nasza flora jelita jest bardzo dobrze rozwinięta mamy więcej energii oraz chęci do pracy i ćwiczeń, waga szybciej spada, ponieważ ograniczamy liczbę niekorzystnych dla nas bakterii. Bakterie potrafią nawet wywołać uczucie łaknienia na słodycze, jeśli zneutralizujemy kolonie bakterii, która odżywia się słodyczami, znacznie łatwiej będzie nam utrzymać swoją wagę. W tym celu należy wyeliminować cukry proste, ponieważ dobroczynne bakterie nie potrzebują ich do rozwoju, cukier wspomaga jedynie nieproszonych gości. Warto stawiać na produkty, które wolne są od pozostałości pestycydów i środków ochrony roślin, najlepiej hodować swoje warzywa i owoce, jeśli nie mamy takich możliwości, bo mieszkamy w bloku – możemy postawić na warzywa i owoce ekologiczne. Są to produkty, które zostały wyhodowane wedle ściśle ustalonych zasad, nie ma w nich chemii, są zdrowe i uprawiane na glebach zasobnych w związki mineralne. Warzywa takie sprawiają, że lepiej się czujemy, mamy więcej energii oraz dostarczamy naszemu organizmowi większą ilość witamin i minerałów. Ekologiczne bio pomidory są znacznie smaczniejsze niż te, które hodowane są metodami tradycyjnymi. Bio warzywa i owoce wolne są od metali ciężkich, pozostałości środków ochrony roślin, ponieważ uprawiane są z zachowaniem dbałości o zdrowie człowieka oraz środowisko. Specjalne komisje badają zawartość środków niedozwolonych w owocach i warzywach, jeśli rolnik zostanie przyłapany na uprawę produktów rolniczych niezgodne z zasadami metod ekologicznych to może zapłacić duże kary finansowe. Każdy kto pragnie uprawiać lub hodować zgodnie z zasadami bio musi przejść przez proces certyfikacji. W ten sposób uzyskujemy gwarancję, że każdy produkt rolny, który jest oznaczony zielonym listkiem jest dla nas bezpieczny i nie ma żadnych nielegalnych i szkodliwych dla naszego zdrowia substancji.
